鸡粥

6 人做过这道菜
不能更美味了

用料  

半只
大米 一杯
2-3棵
3瓣
蚝油 1汤勺
鱼露 5-6汤勺
鸡蛋 1个

鸡粥的做法  

  1. 用电饭煲煮粥功能煮一杯米,水比标线放少一些。

  2. 把鸡骨架和鸡肉分开。蒜和姜拍散略切,葱白切段,葱叶切葱花。

  3. 起锅热油,炒葱姜蒜出香味后,下鸡骨架翻炒,加一点点料酒,炒香后关火。

  4. 粥煮沸后将刚刚炒好的鸡骨架加入,继续煮1个小时。再加入鸡肉、蚝油、鱼露,打到煮饭键。

  5. 约5-10分钟后粥再次煮沸,打散一个鸡蛋,加入粥中,加盐搅拌,沸腾后关火,加入葱花。

小贴士

骨肉分离难度比较高,我都是市场上买活鸡,让老板直接搞定。一般只分离鸡身和鸡腿,爪和翅不分,和鸡骨架一起炒。如果有鸡杂也可以和骨架一起炒了加到粥里煮。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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鸡粥的答疑

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