莴笋炒肉片

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简介

远在美食之都的广州却心心念念着博山的炒肉片,醋经爆炒后的浓郁醋香味和清甜的莴笋即是绝配,肉片更是滑嫩可口。

用料  

莴笋炒肉片的做法  

  1. 瘦肉切片,用生粉抓匀。莴笋切片。木耳泡发。3-4瓣蒜拍一下。

  2. 用2-3平勺生粉加一小碗冷水和匀,制成水淀粉备用。

  3. 下莴笋和木耳翻炒,再加少许酱油、适量的盐翻炒均匀。

  4. 加水淀粉勾芡,待水淀粉煮开后即可关火。

  5. 热锅,下比平时炒菜稍多的油,炒肉至七八成熟。

  6. 蒜下锅爆香,再加多点醋,烹出醋香。

小贴士

1、喜欢醋味的人可以加多点醋,很香。
2、水淀粉可根据情况稍多点,留点汤汁,非常下饭。

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