田园蔬菜鸡肉炖饭

简介

加入了很多蔬菜,米粒颗颗饱满地吸收了汤汁的精华,又清爽又鲜香 很适合夏天~

用料  

平菇 适量
香菇 适量
菠菜 适量
土豆 一个
青椒 一个
红椒 一个
鸡胸肉 一块
黑胡椒酱
料酒
淀粉
蚝油
生抽
泰式甜辣酱
鸡高汤(浓汤宝或者清水也可)
大米和少许糯米

田园蔬菜鸡肉炖饭的做法  

  1. 事先把大米和糯米混合洗净放在水中泡几个小时,糯米只需要一小把就可以。

  2. 鸡胸肉切成小丁,加入淀粉、料酒、生抽、黑胡椒酱抓匀腌制十分钟以上。

  3. 把青椒、红椒、土豆切块切丁,把平菇撕成合适的大小,香菇切片,菠菜洗净焯水备用。

  4. 热锅冷油,加入葱花炒出香味依次加入青、红椒、菇类翻炒,炒到蔬菜出水,把蔬菜堆到一边。再加入腌好的鸡肉翻炒,稍微变白后与蔬菜混合翻炒。

  5. 烹入生抽、蚝油、少许糖、沿着锅边淋入适量的醋,翻炒均匀。接下来加入沥水后的生米,与国内的蔬菜混合均匀。最后加入鸡高汤,没过食材,然后剩一些汤不要着急全部倒入

  6. 如果想吃软糯的土豆就在加入鸡汤或者清水后直接放进去与其他食材同煮20-25分钟,如果想吃脆脆的就晚点放。

  7. 视食材收汁的情况,隔一段时间就去翻炒几次防止粘锅。如果米粒还很夹生再把剩下的汤汁加入盖上锅盖继续小火炖煮,收汁收到你满意的程度加入适量甜辣酱翻炒均匀,加入菠菜,盖上盖子焖一会儿,就可以出锅啦!

  8. 出锅后可以撒上白芝麻,加入胡萝卜花装饰~

    田园蔬菜鸡肉炖饭的做法 步骤8

小贴士

1 蔬菜可以依照个人喜好用一些耐炖的蔬菜替换
2 甜辣酱是关键 很提味

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