冻章鱼
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人做过这道菜
怡然一一
厦门名小吃，每次去必吃的挚爱！偶尔漏了没吃着，就像没去过似的！
用料
冻章鱼的做法
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活泼可爱的小章鱼
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加几勺盐，用力搓，我似乎搓太久了，表皮都搓微微开裂了，我就临时取消了传说中的用力在水池摔打
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用冷水冲干净，一边冲一边就发现，手感开始变硬，触角放大了
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烧开一锅水，加姜片略熬一下
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冰块备好，因为章鱼临时出现，家里的冰块就剩这么多了
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章鱼扔到滚水里烫起来，1分钟的样子，关火，捞起，丢冰水里，凉透。备注：千万别煮太久，老了不好吃哦！
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这货实在是，看着就鲜！
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冰镇，这个步骤实在是非常关键！
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蒜泥汁和芥末，一定不可以少的哦.
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浇上料汁，吃起来！
小贴士
冰凉爽脆的冻章鱼，八市入口右边第一摊儿上的最好吃，每次去必点几只和土笋冻、土笋汤一起过瘾来着，非常喜欢老板自制的轻渍白萝卜（家里食材有限，我选了大根口感类似），酸甜爽脆，当然还有自制的芥末，一股脑的通透，神清气爽。最后来一瓶鲜榨的甘蔗汁，边走边喝，说不出的舒服！
