豆腐肉盒

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人做过这道菜

简介

因为我很喜欢吃豆腐,豆腐怎么做我都爱吃,这道菜要这么做也惦记了很长时间,甚至都没想好该叫什么名字!吃起来的口感很Q,很软!既然有厨友喜欢就分享一下吧!此方我同等大小的做了9个!

用料  

北豆腐 1块
肉馅 2两
鸡蛋 1个
葱姜 各1段
淀粉 适量
白胡椒 1小勺
生抽 适量
适量
香油 适量
适量
1小勺

豆腐肉盒的做法  

  1. 先将葱姜切末,放入肉馅中,加入生抽,白胡椒,香油搅拌均匀备用!

  2. 再将豆腐攥碎,越碎越好加入鸡蛋,淀粉和盐,搅拌均匀!

  3. 取一团豆腐泥在手心按成一个小饼,再放进一团和好的肉馅,包起收紧口,重复完成直到豆腐泥和肉馅用完!

  4. 开中火平底锅倒油烧热,把豆腐盒放进去煎,每面煎至金黄!放入盘中备用

    豆腐肉盒的做法 步骤4
  5. 倒出多余的油,锅中留少量的油,切几刀葱花放进去,加入生抽和糖,一小碗勺的水再把煎好的豆腐盒放入锅中,开小火炖一会儿,见锅中汤汁收多半后,开大火再勾个芡就可以出锅装盘了!

小贴士

煎豆腐盒时注意不要着急翻过,待煎至底部变金黄再翻,以免破掉!
最后炖的时沒放盐,是因为生抽较咸,我尝了汤汁,所以就不用放了!
以上调味可自行调整!

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