全麦核桃包

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简介

来自爱和自由的方子

用料  

面包粉黄油 175g
全麦粉 75g
酵母 2.5g
细砂糖 25g
4.5g
165g
黄油 15g
核桃 70g(原方子50g)
原方子还有葡萄干,我没有所以没加 50g

全麦核桃包的做法  

  1. 核桃烤5分钟,180度

    全麦核桃包的做法 步骤1
  2. 除黄油酵母外投入面包机和面成团,静置30分钟

  3. 加入酵母继续和面置扩展后,加入黄油直至能拉出薄膜,加入核桃揉匀.

    全麦核桃包的做法 步骤3
  4. 发酵大约一个半小时2倍大

    全麦核桃包的做法 步骤4
  5. 取出排气分成2等份,将面团三折后松弛15分钟

    全麦核桃包的做法 步骤5
  6. 将松弛后的面团拍成长方形,将上方的2角向内折,将中间形成的角向内折,倒过来继续上述步骤,将面团对折后,压好封口处.排入烤盘,二次发酵.

    全麦核桃包的做法 步骤6
  7. 放入烤箱发酵功能大约50分钟后,取出洒上面粉,我加了燕麦片,刀划两道口子.

    全麦核桃包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热220度,中下层,上下火,20分钟.

    全麦核桃包的做法 步骤8
  9. 出炉放在烤网上晾凉

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