【无糖无油低卡零食】微波巧克力杯子蛋糕

简介

方子来源请戳:http://www.foodiefiasco.com/

是我把她所有懒人版巧克力蛋糕的方子又再度简化后的极简版……【到底有多懒
只需要用到微波炉,所以可以先把粉状原料和好加奶用个杯子丢微波炉里一叮就行了办公室里也可以轻松完成晚上加班来一个毫无负担嘻嘻!!成品有标准麦芬大小拿来解巧克力瘾是绝对够啦!(¯﹃¯)

关于口感~松软度绝对满分!但因为无油所以无法达到真麦芬/蛋糕的绵密感,介意者慎做哟~椰子粉自带的淡淡的清香和甜味是亮点!和可可肉桂很搭呢!
有关面糊的硬度和微波时间请看小贴士:)

【装模作样地算一下营养成分】
无糖可可粉 1茶匙 约23kcal
无糖杏仁奶 30ml 约4kcal
椰子粉 2汤匙 约45kcal
泡打粉、肉桂粉和甜叶菊不计
一共 72kcal
就算用白糖的话也只有 88kcal哟❤

用料  

椰子粉(coconut flour) 2汤匙
无糖可可粉(cocoa powder) 1茶匙
泡打粉(baking powder) 1/2茶匙
肉桂粉(cinnamon powder) 依自己口味随便加,我每次都撒一堆!
甜叶菊(stevia)或白糖 1茶匙,喜甜的多加
无糖杏仁奶(unsweetened almond milk) 2汤匙,可依椰子粉吸水程度调整(见菜谱)
浅杯子或小碗 一个

【无糖无油低卡零食】微波巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 把所有粉状原料在杯子/小碗中和匀,我发现最好的方法就是拿个小勺在粉里戳出井字形=_=||椰子粉容易结块所以一定要把所有的块块都打碎,并且把其他粉均匀地和入椰子粉这样烤出来才会好吃!

  2. 杏仁奶分两份加入,加第一份后搅拌均匀,确认没有结块后再加第二份~搅拌均匀,如果偏干的话就再多加点杏仁奶,成为稍稀一点的面糊状即可。【椰子粉是个磨人的小妖精一定不能让它结块哟】

  3. 微波高火叮40秒

  4. 拿出来看一眼,戳戳表面,一般我会再进去叮20秒,完工。这个大家的微波炉可以效果会不一样,总之如果表面已经和普通麦芬的硬度差不多就不用再加热了~

  5. 开吃!再配一杯热热的杏仁奶红茶真是安逸极了!加班的生活也看到了曙光!【滚

    【无糖无油低卡零食】微波巧克力杯子蛋糕的做法 步骤5

小贴士

经过无数次的实验我觉得面糊调得偏湿一点+微波时间短一点是最佳的,如果太干的话椰子粉能吃出粉感超级囧……具体湿度和微波时间也取决于椰子粉的吸水度(不同牌子会不太一样)和微波炉的功率,大家要自己多试验哦~

还有,用浅一点的杯子或小碗效果最好,我头图里那种小碗叮出来就能达到美妙的切面~有一次我用大号咖啡杯做出来底下就全是干粉了Orzzzzzz

这里的原料国内的朋友可能不太好买到,不过在万能的某宝上搜索其英文名就可以找到了!这里再简单介绍一下~
椰子粉-不是冲饮的那种加了糖和各种香精的“椰子粉”哦!这里指的是是椰子被挤出奶【=_=!】后剩余固体磨成的粉,它的两大卖点是低卡(其实按重量和面粉比的话也并不低卡,但是它【很】吸水所以只需要一点点就能和出一大堆面糊)和富含膳食纤维!椰子粉和杏仁粉一样都可以用在烘焙里代替面粉,是鬼佬低卡饮食里的新宠~因为纤维多口感也比普通面粉偏干,不过只要面糊和得合适拿来烤蛋糕/麦芬这种松软的点心还是不错的。松脆口感的我没太试过,只烤过吃起来有点湿乎乎的曲奇……感觉这个对面糊湿度要求更高……感兴趣的朋友可以去我介绍里提到那个博客看看,博主有好多低卡的椰子粉烘焙方子哟♪
杏仁奶-也不是露露那种饮料哦~这个就是纯杏仁出的奶!不含乳糖和胆固醇,热量大约是脱脂奶的一半,鬼佬很多吃纯素的人就用它来代替牛奶~口感的话我觉得比牛奶寡淡,就是更水一点……举个例子就是用来打拿铁的奶泡很快就消泡了!不过烘焙的话我这嘴也吃不出啥区别哈哈,低热量的话何乐而不为呢?大家买的时候一定要看清配方,不要买额外添加糖的!
甜叶菊大家应该不陌生了吧~纯天然代糖~糖尿病/低糖饮食的福音哟❤

【无糖无油低卡零食】微波巧克力杯子蛋糕的留言

  • 木由子Windriny  1年前  
    0
    可以不要椰子粉吗?哦对,杏仁粉可以对吧。(椰子粉有椰子的味道吗
    作者回复 1年前  
    杏仁粉也可以哦,不过吸水性和椰子粉不一样。总之加液体的时候少量多次,每次混合均匀就没问题~
    椰子粉吧。。。我觉得椰子味蛮浓的呢XD

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