蒜泥肥肠煲

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简介

一锅烩

用料  

鲜猪肠 一根
土豆 适量
鲜豆泡 一袋
鲜蚕豆 若干
洋葱 一个

蒜泥肥肠煲的做法  

  1. 清理生肠……翻过来把内壁脂肪全清理干净(有些人喜欢,你可以保留。但你见过内壁脂肪之后……),我加了些玉米渣和盐一起又搓洗了一遍。加了白醋的水里泡半小时捞出沥干。

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤1
  2. 加蒜泥蚝油生抽姜酒把肥肠腌渍一小时以上,我顺手加了香叶(事实证明有点儿奇怪…)

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤2
  3. 把配菜切好。最后我又摸了个洋葱…

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤3
  4. 热锅起底油炒一下土豆和蚕豆,然后把肥肠连腌料一起下锅。

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤4
  5. 翻炒匀,盖上盖子大约十分钟。喜欢麻辣的可以在这个时候放干辣椒和花椒之类。

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤5
  6. 最后加上洋葱,淋花椒油,按个人口味加盐。关火盖盖子焖十分钟即可。(铸铁锅保温好,烧菜时间比较短,各人根据锅不同时间需要调整))

    蒜泥肥肠煲的做法 步骤6

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