蒜泥肥肠煲

清理生肠……翻过来把内壁脂肪全清理干净（有些人喜欢，你可以保留。但你见过内壁脂肪之后……），我加了些玉米渣和盐一起又搓洗了一遍。加了白醋的水里泡半小时捞出沥干。

加蒜泥蚝油生抽姜酒把肥肠腌渍一小时以上，我顺手加了香叶（事实证明有点儿奇怪…）

把配菜切好。最后我又摸了个洋葱…

热锅起底油炒一下土豆和蚕豆，然后把肥肠连腌料一起下锅。

翻炒匀，盖上盖子大约十分钟。喜欢麻辣的可以在这个时候放干辣椒和花椒之类。

最后加上洋葱，淋花椒油，按个人口味加盐。关火盖盖子焖十分钟即可。（铸铁锅保温好，烧菜时间比较短，各人根据锅不同时间需要调整））