红烧豆腐

7.7 综合评分
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三分钟的绝对美味

用料  

老豆腐
老抽
辣椒油
白糖
料酒
生粉(兑水待用)

红烧豆腐的做法  

  1. 豆腐切小块,煮一锅开水

  2. 豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒

  3. 煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀

  4. 豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油

  5. 放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)

  6. 放入之前调好的酱油汁

  7. 继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀

  8. 放适量料酒,稍稍多一点

  9. 大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可

小贴士

1、这次买的老豆腐,是不老不嫩的那种
2、辣椒油看个人口味放
3、老抽量我建议不要多,颜色太黑不好看哈
4、炒豆腐很关键,这道豆腐其实有点健康,就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她,我建议只要稍稍晃几下锅子即可,我都是这么干滴~

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