焦糖苹果乳酪大翻转

简介

我是一个很贪心的人。第一次尝试做翻转蛋糕,就翻了一个8寸的(没办法,没长个头光长食量了)。之所以选择翻转蛋糕,是因为苹果上市了(有逻辑吗?)我想要一个平整表面的苹果蛋糕,可是楔形的苹果片我怎么铺都铺不平(偶果然是偏执的)。于是,第一次尝试了翻转,一个8寸的苹果翻转蛋糕。

用料  

青苹果 1个
奶油乳酪 250g
黄油 110g
100g
柠檬汁 15mL
面粉 50g
鸡蛋 3个

焦糖苹果乳酪大翻转的做法  

  1. 奶油乳酪室温软化,加入融化了的黄油,打成奶酪糊

  2. 奶酪糊中加入2/3糖,面粉,和鸡蛋,打匀。1/3糖加入少量清水,煮成琥珀色,加入柠檬汁

  3. 八寸圆模蒙上铝箔,涂一层油,把煮好的糖水倒入,铺满底部

  4. 把切成楔形片的苹果摆入模子

  5. 把奶酪面糊倒入

  6. 烤箱预热175C,烤25-30min至蛋糕完全凝固

  7. 用刀把蛋糕和模具边缘分离,室温冷却,扣在一个盘子里

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