椰香紫薯慕斯

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用料  

紫薯泥 100g
淡奶油 100g
20g
吉利丁粉(鱼胶粉) 5g
椰奶 100g

椰香紫薯慕斯的做法  

  1. 紫薯蒸熟,去皮,用勺压成泥,紫薯泥过筛备用

  2. 吉利丁粉加入30g椰奶,隔水加热,搅拌至吉利丁粉完全融化

  3. 紫薯泥与70g椰奶混合,再与1中混合液混合均匀

  4. 100g淡奶油加入20g糖打至出纹路

  5. 2、3均匀混合成慕斯糊

  6. 慕斯糊倒入模具,放入冰箱冷藏至凝固

  7. 表面适当装饰下,ok~

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