椰香抹茶红豆小蛋糕

简介

喜欢抹茶的清苦味,被小至的抹茶戚风勾引,稍做改动就有了这个椰香抹茶红豆,觉得这三个味道超级搭的,喜欢奶香和抹茶的朋友快来试试吧!抹茶粉买了小至一样的云龙,不是打广告啊,真的蛮好用的,烤出来的颜色超级漂亮,这里多谢小至的分享!

用料  

低粉 40
抹茶粉 5
蛋黄 2个
10
20
椰浆 30
少许
香草精 几滴
蜜红豆 100
蛋白 2个
几滴
30

椰香抹茶红豆小蛋糕的做法  

  1. 按照戚风的做法,打散蛋黄,加入糖、盐、香草精,搅拌均匀,尽量让糖能融化

  2. 再加入油,也要搅拌均匀

  3. 再加入椰浆,搅拌均匀

  4. 再加入过筛的低粉和抹茶粉,切拌均匀

  5. 再加入蜜红豆,搅拌均匀

  6. 接着做蛋白糊,在蛋白中加入糖,用打蛋器中速打发,我喜欢润一点的口感,所以打到8,9分就够了

  7. 取1/3蛋白到蜜豆蛋黄糊里,切拌均匀,再倒回蛋白里,最后切拌均匀,倒入模具,预热烤箱170度,20分钟左右。

小贴士

这个量做了6个纸杯和一个烤碗,我喜欢蜜豆多一点,所以放了比较多,大家按个人口味调整啊。

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