豆豉鸡肉茄煲

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用料  

豆豉鸡肉茄煲的做法  

  1. 鸡肉剁小块,放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟,豆豉用开水泡着

  2. 青椒、茄子、小米椒、豆干切小块,葱取葱白部分

  3. 锅中放适量油,将鸡块放入煸炒,水分炒出来,盛出

  4. 豆豉捞出,泡的水留用,豆豉与葱白一起入锅爆香

  5. 放入豆干拌炒

  6. 放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软

  7. 放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀

  8. 盛入煲内

  9. 再将鸡肉放入,放上青椒,盖上盖子,小火焖10-15分钟,开盖略加翻炒即可

小贴士

1、  豆豉水加进去可以使得更加入味。
2、放老抽的量可以根据个人口味放。
2、  最后在锅中焖煮的时间,可以适当增减,豆豉水泡的时候不要太多~

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