蒸包子

4 人做过这道菜
面粉昨晚上11点揉好.等着发酵.今早6点13分起来一看,两倍大,好多蜂窝状.开始剁肉做馅.

用料  

前腿肉 喜欢吃肉可以多买些
大白菜心 适量
黄酒 适量
酱油 适量
面粉 250g
酵母 1g
水,盐 盐1g

蒸包子的做法  

  1. 揉面,发面.酵母盐用适量温水泡开.(听老人说揉面放盐,面团更有韧性)

  2. 做馅料.(按家人口味做肯定好吃)

  3. 发好的面团继续揉十分钟左右.钻板上洒些面粉防止粘掉.切成等份,每个小面团再揉,我用麦饼丈把小面团推开,边缘稍薄些.接着包包子

  4. 把包好的包子上笼醒20分钟,早上没时间,就没醒.凉水上锅蒸.水开我蒸了20分,旁边有人催,只闷了1分钟.闷一下外貌会好些.老人说法就是等烫汽落下,可以出锅.

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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蒸包子的答疑

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