自制咸鸭蛋

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简介

这个方子我是百度搜来的.不知道是谁的方子.做起来很成功.

用料  

鸭蛋 17个
白酒.

自制咸鸭蛋的做法  

  1. 新鲜鸭17只
    辅料:
    纯净水1升 盐280g
    高度白酒50g
    步骤:
    1.倒少许白酒在厨房纸巾上
    2.将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)
    3.逐个放入坛子中
    4.纯净水内加入盐,煮开后再晾凉
    5.水凉透后加入50g白酒搅匀
    6.盐酒水倒入坛中 可以在盖子上贴上标签,标明制作日期
    7.倒入适量水在坛口处,成为水封 放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可
    小贴士:
    1. 盐加入水中成为饱和状态即可(就是还有一小部分盐无法溶解的状态)。
    2. 鸭蛋不宜过少,否则加入水以后会漂浮起来,可能会影响效果。
    3. 鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
    4. 盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒,才比较容易出油。
    5. 要置于阴凉避光处,我家是放在橱柜里腌制的。
    6. 补充一点,水封干了以后请及时添水,尽量保持坛子里水分不蒸发。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤1

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