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菜谱
蒜头油
蒜头油
7.8
综合评分
17
人做过这道菜
收藏
nodamedoris
蒜头油是潮汕地区很普遍的配料 不论是炒菜还是做汤 只要放一些 味道就会变得不一样了
这也是阿嬷以前做菜的小秘密!
用料
蒜头
一整个
油
看着办
蒜头油的做法
把整个蒜头切碎 但也不要太碎 不然会把风味流失掉
冷油下锅 趁油温不高把切好的蒜头也放下去 小火炸至金黄即可
小贴士
炸蒜头油的时候 火不能大 看到逐渐变成金黄色以后就要关火了 不然就会变焦黑!
另外 如果喜欢也可以加一些红葱头跟蒜蓉配在一起炸 味道会更好呢!
参照这个菜谱,大家做出 17 作品
全部17个作品
上传你做的蒜头油
被大家加入到以下菜单
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五味调和
随便看看
鱼汤面
真鳕鱼
海鲜火锅
脆皮炸鸡
芹菜素馅饺子
草莓酸奶布丁
芝士糊
多芒西米捞
彩色小圆子
煎猪血
该菜谱发布于 2014-05-13 14:47:50
1375 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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蒜头油的答疑
钱不够用
2017-07-09
3
赞
请问弄好之后是常温保存还是冰箱保存?
作者回复
2017-07-10
一般常温下保存就好 不用做太多 尽快用完就ok啦!
手机用户5565_lcd0
2017-06-21
3
赞
怎么我炸的没有蒜香味,炸蒜也硬硬的
作者回复
2017-06-21
一定要用小火慢慢炸咯 如果你火大的话 只有焦味没有香味的…
柔情似水的女漢子i
2017-06-17
2
赞
怎样可以让它放的时间久一些?
作者回复
2017-06-17
放在玻璃管理密封
下厨房用户_9djc
2022-12-17
0
赞
请问如果用它来炖菜的话是要炖的时候加还是出锅之前加,我一直是炖的时候加但是出锅蒜香味很淡,不知道是不是因为加太早的关系。
作者回复
2023-10-08
要吃之前加一点在菜上 这样会香很多
西瓜_035x
2020-03-08
0
赞
请问油是用色拉油还是啥
作者回复
2020-03-08
味道淡的油
Amumu_阿木木
2019-11-26
0
赞
第一次失败的油还能要吗?
作者回复
2019-11-29
如果蒜头都焦黑了 那就不能要了
一条可爱的鱼_ngkh
2018-06-19
0
赞
请问炒的过程中可以搅动吗?粘锅怎么办呀?
作者回复
2018-06-20
可以的 要注意火候哦 轻轻搅动
果果妈_nl2f
2017-12-02
0
赞
为什么我炸的蒜没有胡,却苦
作者回复
2017-12-04
还是温度太高了 火力不能太大 否则就会苦了
1/7Dream
2017-03-15
0
赞
用的都什么油炸?
作者回复
2017-03-15
什么意思?
下厨房用户_ca0if
2017-01-11
0
赞
知道做一次能放多久吗?
作者回复
2017-01-19
尽快用完 可以放一个礼拜左右 不然可以用密封的玻璃罐装起来 这样好一些
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