蒜头油

7.4 综合评分
13 人做过这道菜
蒜头油是潮汕地区很普遍的配料 不论是炒菜还是做汤 只要放一些 味道就会变得不一样了
这也是阿嬷以前做菜的小秘密!

用料  

蒜头 一整个
看着办

蒜头油的做法  

  1. 把整个蒜头切碎 但也不要太碎 不然会把风味流失掉

  2. 冷油下锅 趁油温不高把切好的蒜头也放下去 小火炸至金黄即可

小贴士

炸蒜头油的时候 火不能大 看到逐渐变成金黄色以后就要关火了 不然就会变焦黑!
另外 如果喜欢也可以加一些红葱头跟蒜蓉配在一起炸 味道会更好呢!

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蒜头油的答疑

  • 钱不够用  10个月前  
    2
    请问弄好之后是常温保存还是冰箱保存?
    作者回复 10个月前  
    一般常温下保存就好 不用做太多 尽快用完就ok啦!
  • 手机用户5565_lcd0  11个月前  
    2
    怎么我炸的没有蒜香味,炸蒜也硬硬的
    作者回复 11个月前  
    一定要用小火慢慢炸咯 如果你火大的话 只有焦味没有香味的…
  • 柔情似水的女漢子i  11个月前  
    1
    怎样可以让它放的时间久一些?
    作者回复 11个月前  
    放在玻璃管理密封
  • 果果妈_nl2f  5个月前  
    0
    为什么我炸的蒜没有胡,却苦
    作者回复 5个月前  
    还是温度太高了 火力不能太大 否则就会苦了
  • 1/7Dream  1年前  
    0
    用的都什么油炸?
    作者回复 1年前  
    什么意思?
  • 小猪宝宝_vhek  1年前  
    0
    知道做一次能放多久吗?
    作者回复 1年前  
    尽快用完 可以放一个礼拜左右 不然可以用密封的玻璃罐装起来 这样好一些

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