潮式反沙芋头

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简介

这个芋头趁热吃最香~

用料  

荔浦芋头 一个
白糖 约为芋头的1/3
白醋 一小汤匙
蒜末 少许

潮式反沙芋头的做法  

  1. 芋头洗净去皮,切成大小均匀的小长条

  2. 取干净的锅,倒入适量食用油,待油温稍高,将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出,待用

  3. 将油锅洗干净后,放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2:1

  4. 翻炒糖浆熬至大泡变浓稠

  5. 倒入芋头,蒜末,白醋,快速翻炒(这一步要动作快)

  6. 待糖浆均匀裹住芋头后,立刻关火,继续翻炒出沙即可上锅了

小贴士

1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头
2.熬糖浆要慢火,千万不要急躁
3.白糖的用量灵活应变,千万不要多

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