外焦里香的韭菜盒子

简介

韭菜和鸡蛋真真是绝配,无论从颜色还是味道,都融合的很好。半烫面包裹内陷儿,用薄油煎,一口咬下去,先是焦脆,而后软糯,随后馅料及汤汁进入口中,浓香满口,此等美食,一定不要辜负。

用料  

外焦里香的韭菜盒子的做法  

  1. 先用少量开水和面,边倒边用筷子不停搅拌,随后用凉水,直至面粉全部搅成大小不一的团状,没有干面粉

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 揉成面团,盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净切成5mm左右末,炒出鸡蛋碎

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 将韭菜末和鸡蛋碎混合,用香油拌匀

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 将面团揉至表面光滑

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 面团擀成椭圆形薄片,馅料调入盐,迅速拌匀,平铺在面皮上

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 将面片卷成卷,四周封口,从中切开,开口的一端封好,按成圆形

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 平底锅倒入少量油,油温五成热时将韭菜盒子放入,轻晃锅体,以免粘锅,一面煎出焦黄色后再煎另一面。

    外焦里香的韭菜盒子的做法 步骤8

小贴士

1、用半烫面是为了使面皮有嚼劲、煎过后不干;
2、馅料先用香油拌匀,待面皮擀好后再调入盐,以免韭菜出汤;
3、韭菜鸡蛋馅料很好熟,两面外皮都煎出焦黄色后就熟了。

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