烤箱做出无油下饭的五彩烤茄

简介

红烧茄子绝对是我年少时最爱吃的一道菜,下饭的最佳配搭。油炸过的茄子,用面酱等调料炒至后,那种绵软和油香挂齿流连。但茄子吸油的特性绝对要被减肥挡在门外,于是研究出这道烤茄。真正一滴油都用不到,同时,茄子渗入肉末的香味,外加烧烤酱的咸香,锡纸铺开的那一刻,绝对香气扑鼻。

用料  

烤箱做出无油下饭的五彩烤茄的做法  

  1. 长茄从中间切开,但不要切断,涂上盐,腌制1小时

  2. 炒锅烧至五成热时倒入肉末,转小火,加入大料、老抽、料酒炒熟

  3. 香葱切末,香芹、胡萝卜、洋葱切小丁,倒入肉末,加烧烤酱拌匀做成填料,咸度依个人口味把握

  4. 腌好的长茄用手挤出水分,平铺在锡纸上

  5. 将填料均匀码放在茄子上后,用锡纸将茄子卷起

  6. 烤箱150度上下火预热10分钟,放入锡纸卷烤30分钟即可。打开锡纸后撒上香葱末。

小贴士

1、要选稍有些肥肉的肉末,以便炒至时不会粘锅,同时还可增香;
2、炒至肉末的时候不要加盐。

烤箱做出无油下饭的五彩烤茄的留言

  • havah患得患失  2年前  
    1
    炒肉末的时候要炒到全熟么?炒熟了再烤半个小时肉不会老么?
    作者回复 2年前  
    茄子以及其它配菜的烤制过程中会有水分出来,不会使肉末变柴。
  • 爱生活的鸭鸭  2年前  
    0
    什么烧烤酱?李锦记吗?
    作者回复 2年前  
    我用的是李家的烧烤酱,但其实不用太纠结用什么牌子的,用自己喜欢的酱或者调料做就好
  • 涡梨浅浅  2年前  
    0
    锡纸卷茄子的时候 一整个卷起来 还是半个 半个的卷起来
    作者回复 2年前  
    要整个卷起来滴!
  • shenshapp  2年前  
    0
    加点榨菜会不会更好吃呢!!!
    作者回复 2年前  
    我觉得可以哦,其实里面的馅料可以根据个人的口味自由搭配~
  • 小女人大厨房  2年前  
    0
    微波炉可以么?
    作者回复 2年前  
    没有试过呀,那种有烧烤功能的微波炉可能也成吧,但微波炉能达到的温度不如烤箱高,应该需要更长的时间

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