照烧鸡腿饭

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用料  

鸡腿 2个
洋葱 3/4
西兰花
生抽
耗油
米饭
料酒
姜末、葱末以及蒜末

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿去骨,用叉子在皮上戳几下,防止煎的时候缩起来

  2. 生抽耗油糖盐料酒按照自己的口味兑成酱汁

  3. 把去骨的鸡腿放入酱汁中,加上蒜末葱末姜末,抓匀后放入冰箱腌制20分钟

  4. 洋葱切丝,西兰花洗净后焯水

  5. 取出腌好的鸡腿排,不用油小火煎至出油,半熟状态,这个时候你会发现出了很多鸡油跟刚才腌制时候的汤汁

  6. 把汤汁和鸡腿排捞出来,鸡腿排切小块

  7. 平底锅洗净,放油炒香洋葱,加入刚才的汤汁以及腌制时候剩下的汤汁,我加进去刚刚好,怕不够加了一点生抽;加入鸡腿排

  8. 烧开煮至汤汁浓稠;

  9. 先把洋葱铺到米饭上,再加上鸡腿排和西兰花,最后浇上汤汁

小贴士

如果想吃亲子饭,就在最后一步之前,准备好打散的鸡蛋液跟水淀粉,先在锅中均匀浇入水淀粉,然后迅速关火,浇入鸡蛋液,等到呈现半凝固状态的时候,既可以铺到饭上了。

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