三色便当

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简介

春光明媚的日子,在公园里晒着太阳吃着便当,是多么怡然自得的乐趣。巴巴的女神栗原晴美最推崇这种简单却美味精致的三色便当,原来的方子是荷兰豆、鸡蛋碎和猪肉末的搭配,巴巴换成了鲭鱼松、鸡蛋碎和蒜薹末,搭配自制的厚蛋三鲜卷.竹笋火腿沙拉还有海藻和各种蔬菜水果。便当,充满幸福感的料理。

用料  

厚蛋菌菇三鲜卷
肉馅 100克
小米 10克
芹菜 10克
金针菇 5克
香菇 1朵
茶树菇 5克
鸡蛋 3个
适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
淀粉 适量
三色饭
鲭鱼柳 1条
鸡蛋 1个
蒜薹 30克
杂粮米 50克
照烧汁 适量
姜末 适量
葱花 适量
适量
适量
配菜
火腿竹笋沙拉
水果沙拉
海藻
生菜
白芝麻菠菜卷

三色便当的做法  

  1. 将虾米洗净用温水泡发。

    三色便当的做法 步骤1
  2. 将虾米剁碎。

    三色便当的做法 步骤2
  3. 将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。

    三色便当的做法 步骤3
  4. 将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。

    三色便当的做法 步骤4
  5. 将芹菜切成末。

    三色便当的做法 步骤5
  6. 将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。

    三色便当的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋打散。

    三色便当的做法 步骤7
  8. 平底锅中涂少许油,以小火将鸡蛋摊成蛋皮。

    三色便当的做法 步骤8
  9. 将摊成形的蛋皮上放上肉馅。

    三色便当的做法 步骤9
  10. 待肉馅稍定型后卷成卷,隔水蒸熟,放凉切成圈。

    三色便当的做法 步骤10
  11. 将杂粮米淘洗干净,放入电饭煲里煮成米饭。

    三色便当的做法 步骤11
  12. 将蒜薹切成粒。

    三色便当的做法 步骤12
  13. 平底锅中放少许油,将鲭鱼柳放入煎熟。

    三色便当的做法 步骤13
  14. 待鲭鱼柳稍放凉,将其拆成鱼松。

    三色便当的做法 步骤14
  15. 锅中放少许油,放入姜末和鱼松超干。

    三色便当的做法 步骤15
  16. 加入照烧汁调味,撒入葱花和烘焙白芝麻。

    三色便当的做法 步骤16
  17. 锅中加少许油,放入打散的蛋液炒散,用盐和胡椒调味。

    三色便当的做法 步骤17
  18. 锅中加少许油,加入蒜薹炒熟,用盐调味。

    三色便当的做法 步骤18
  19. 将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。

    三色便当的做法 步骤19
  20. 将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。

    三色便当的做法 步骤20
  21. 将蛋卷码入便当盒,搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。

    三色便当的做法 步骤21

小贴士

1.火腿竹笋沙拉:火腿丁、竹笋丁、黄瓜丁,以蛋黄酱调味。
2.白芝麻菠菜卷:菠菜烫熟,过凉挤干水分,沾上白芝麻,拌上辣椒酱或者味噌酱。
3.蛋皮我摊得较厚,类似于厚蛋烧,也可以摊成中式蛋皮。

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