海鲜烩饭

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简介

最喜欢烩饭啦!但是为啥这么小众……大家都来做嘛!
这次的烩饭是为了消耗家里剩的食材,所以不爱吃胡罗卜的也不必非得放,可以换成甜椒,西兰花可以换成青椒(买那种矮墩墩沉沉的,不苦,买的好的话还会发甜)。

用料  

西兰花 半棵
十来只
瑶柱 随便
蛤肉 随便啦
洋葱和胡萝卜 一点点
一杯半
干酪粉 依个人口味

海鲜烩饭的做法  

  1. 米洗净待用。
    西兰花洗净,焯水(水里放点盐,菜会比较鲜亮)。不要煮太久,尽可能保留蔬菜的水份。
    虾去壳去虾线(自己吃就不要偷懒,弄干净它!)。
    瑶柱最好是冻的,化冻即可,如果是干的还要用一天时间来泡发。
    如果没有蛤肉就不要了,换成龙利鱼之类的没有刺的鱼肉啦蟹肉棒啦章鱼啦贝类啦都可以,只要是水产就行。

  2. 最好用不粘的煮锅,热锅,放油。如果喜欢奶味就用黄油,如果喜欢清淡就用橄榄油。放姜爆香,捡出来,然后放洋葱粒,略软后放西兰花,放点盐,炒出汁水,放米翻炒,炒到米透明后,放水,刚刚没过米和菜,拌匀,盖盖中火闷煮。

  3. 水靠的差不多了,捡一粒米尝尝,夹生就好,放海鲜,加盐和干酪粉调味,盖盖再焖大概七八分钟,海鲜就熟了。出锅!

小贴士

烩饭就是要用蔬菜的汁水来煮饭,所以要尽量选择水份大的蔬菜哟!

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