蘑菇烩饭

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想要知道一家西餐厅的菜是不是够正点,首先要点一份烩饭吃吃看。
人家可不是为自己喜欢吃烩饭找借口!

用料  

双孢菇 一盒/200g
大米 一杯
奶酪 一片

蘑菇烩饭的做法  

  1. 大米洗净;蘑菇洗净,切厚片,待用。

  2. 用厚底或带不粘涂层的小号汤锅,热锅后,挖一点黄油涂满锅底。调小火,下蘑菇翻炒,加点盐,让蘑菇出水。

  3. 蘑菇焖一会儿之后会出很多水,下米翻炒。大米跟蘑菇拌匀后加一点热水,刚要漫过米和蘑菇即可,将奶酪片放在上面。奶酪化开之后,加更多水,大约比蘑菇和米高出一倍,盖上锅盖闷煮。

  4. 闷煮的期间要注意翻搅,容易粘锅底。煮到水差不多没了,尝一下米,有一点夹生就可以了。出锅,洒一点干酪粉,可以吃了。
    当然,这是为了摆拍。其实往锅里洒干酪粉,拌匀了吃味道更好。

 

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