鱼香肘子

2 人做过这道菜
经过卤制的肘子软烂入味,配上鱼香汁,瞬间引爆你的味蕾

用料  

肘子
老卤水
泡辣椒
豆瓣酱
葱姜蒜
盐糖鸡精
香醋
酱油
水淀粉
香油

鱼香肘子的做法  

  1. 肘子烧皮后在温水泡软刮洗干净,入凉水锅加葱姜烧开捞出用开水洗净,

  2. 将老卤水烧开,下入肘子每半小时翻一面, 中火卤制两个半小时捞出装盘。

  3. 泡椒和豆瓣酱剁细,姜蒜切米,取一碗,将盐、鸡精、糖、香醋、酱油、香油、鲜汤兑成味汁,

  4. 锅内下油,三层热时下入泡椒和豆瓣炒香,下入姜蒜米,翻炒出味后淋入味汁,烧开后稍熬用水淀粉勾芡淋在肘子上,撒上香葱花

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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鱼香肘子的答疑

  • 活出精彩-4  3年前  
    0
    都没有小鱼干 怎么叫鱼香肘子
    作者回复 3年前  
    你很幽默

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