心心相应--生日蛋糕

简介

第一次做整个的蛋糕。因为尺寸把握不好,做完第一层,发现不够大,又补做了一层。第二层加了青瓜碎,很香,青瓜的清香在烤的过程中飘将出来,哇哦!这个配方是我买的心形模具调节到二十厘米的大小。高度两层加起来大约有五六厘米

用料  

低粉 90g*2
玉米淀粉 10g*2
鸡蛋 4.5个*2
自制奶油霜 适量约10克
牛奶 70+30克
白砂糖 70g*2
青瓜 半根
黄油 40克*2
杏仁碎 一小把
草莓味巧克力豆 三个
白醋 少许

心心相应--生日蛋糕的做法  

  1. 首先声明下,如上用料是双层的分量,所以都用了*2。第二层因为放了黄瓜碎,怕水份过多不好,所以牛奶只用了30克,而第一层用了70克。

  2. 把面粉和玉米淀粉过筛备用。 鸡蛋黄和蛋清分开。

  3. 加一小滴白醋打发蛋清。发现加了白醋之后的蛋白很快就打发好了。随便用打蛋器挑一小撮起来,稳稳的,劳劳的,怎么都不会掉。打发的过程中分三次加入白砂糖也一起打发了。

  4. 把蛋黄和隔热水融化的黄油以及牛奶搅拌均匀(第一层70克牛奶,第二层因为会加青瓜碎则只加30克牛奶)。倒入提前备好的面粉和玉米淀粉中搅拌均匀。然后从打发的蛋白中撬三分之一与之混合均匀成面糊。

  5. 将如上混合好的面糊倒入剩下的打发蛋白中,上下轻轻搅拌均匀。注意要快而轻 避免消泡。

  6. 倒入模具,放入预热好的烤箱。中层,上下火。先一百四十五到一百五十度烤十五分钟左右,再一百六十度左右烤十分钟左右。

  7. 两层基础蛋糕做好了。之后是自由发挥时间,就是尽情装饰。可以在两层之间夹任意自己喜欢吃的馅料或者水果。我是在两层中夹了自制的草莓酱。呵呵。

    心心相应--生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 在两层之间边缘的隔断处抹上自制的基础奶油,这样,就心与心相连拉:-D附一张自制的奶油霜图片。不过要是家里有淡奶油,用打发的淡奶油应该更好看更容易装饰。

    心心相应--生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 在抹过奶油霜的地方粘上一圈烤好的杏仁碎。

    心心相应--生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 把草莓味的巧克力豆隔水融化,加入些许奶油霜混合搅拌均匀,稍微凉了之后装入用吸油纸自制的小裱花袋,然后在顶部绘制生日快乐字样。大功告成拉:-D

    心心相应--生日蛋糕的做法 步骤10

小贴士

个人觉得两层蛋糕最好分开做,避免回缩厉害。大部分人会一起做了从之间剖开。

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