豆渣全麦粉饼干

简介

榨豆浆的豆渣,用处多多,稍加利用,就可以变成营养美食。例如这道豆渣全麦饼干

用料  

豆渣 100g
全麦粉 70g左右
高筋粉 20g
芝麻油 5G
香葱 2棵
食盐 适量
橄榄油 少许
鸡蛋清 一只
奶粉 5到10克

豆渣全麦粉饼干的做法  

  1. 将豆渣与全麦粉,高粉,奶粉混合,将香葱切碎后加入一起搅拌

  2. 继续加入芝麻油搅拌,后加入鸡蛋清,继续搅拌均匀

  3. 烤盘上铺好吸油纸,然后从刚刚揉好的面团中取适量大小的剂子,揉成粗短的圆柱体后压扁成约两毫米厚度的样子,放到垫好吸油纸的烤盘上。

  4. 一个个压扁的饼干原型放入烤箱,一百八十到两百度,上下火,烤20分钟左右。

  5. 依湿度和厚度适当调整时间。基本至少要二十分钟。此时饼干已经成型,可以随意翻面。用油刷在饼干正反两面刷上橄榄油后继续入烤箱烤

  6. 烤到饼干微焦,感觉水份全部已经烤干就可以出炉拉。这一步基本在五到十分钟,自己看着点。

小贴士

第一:因为豆渣本身湿度大,所以烘烤的过程相对较长,否则不易烤的香脆。第二,一定要烤得够干爽,够香脆,吃起来才有味道。确切说,让饼干焦透,会更香。第三,趁热吃特别咸香可口,放久了就容易回软。

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