可可牛奶饼干

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简介

想做牛奶饼干,但是又不喜欢太单调的颜色。所以就做成了可可牛奶饼干。口感稍硬,但是很脆,奶香也很浓郁

用料  

低粉 约110g
黄油 40g
奶粉 约40g
糖粉 约60g
可可粉 约10g
鸡蛋 一个

可可牛奶饼干的做法  

  1. 一,将黄油室温融化,加入打散的蛋液和糖粉,然后用打蛋器搅拌约三四分钟。

  2. 二,加入低粉和奶粉与如上原料混合。之所以我的原料都用大约的重量,是因为多少一点影响不会太大,另外由于鸡蛋大小不一,所以加入低粉和奶粉后稀稠度也不尽相同。加入低粉和奶粉后感觉把面团撵薄了可以定型且能手捻起来即可。

  3. 三,多用手揉均匀如上的面团,之后分成两份。我是基本均分,不过即将加入可可粉的面团稍小。大致三比二的比例。建议加可可粉的面团还可以更小一点,这样不需要加太多可可粉。加太多可可粉会苦。

  4. 四,然后把刚分的面团中加入可可粉。我也不确定自己加了多少,就是边加边揉搓,感觉颜色淡了接着加可可粉接着搓,直到感觉颜色够黑了即可。

  5. 五,把两份面团搓成两条长度差不多的圆棍棍,然后并排放在一起,分别从两头往中间折叠后合并。没有拍照,画了个示意图供参考。觉得自己很敬业地说:-D

    可可牛奶饼干的做法 步骤5
  6. 把刚合并好的两根圆棍棍在手中揉搓成一条圆棍棍。到一定长度后再从两端往中间折叠再合并,再揉搓。如此反复四五次。

  7. 最好把刚刚揉搓好的棍棍用擀面杖摊成大约三毫米厚度。然后用五角星模具在摊开的面团上截取一个个的五角饼干,依次放入垫好吸油纸的烤盘。

  8. 将截取之后的面团碎揉在一块,然后分成一个个小剂子,揉搓成四五厘米长,五毫米左右直径的小棍子,然后合并成戒指状

  9. 放入烤盘,入预热好的烤箱,一百七十度左右,烤十五分钟左右。烤到十分钟以后就要不断盯着点以免烤焦。

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