草莓酱

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简介

路边买的十块一袋的草莓,回家发现太酸了,于是,化鄙视为蹂躏,就蹂躏出了这小半瓶草莓酱

用料  

草莓 350g
白糖 150g
蜂蜜 两小匙

草莓酱的做法  

  1. 一,草莓用淡盐水泡几分钟之后用菜篮滤干水份!同时将即将使用的不粘锅和铲子洗净待用!确保无油无异味!

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 二,去掉草莓上的绿蒂,然后将草莓切成尽量小的瓣!然后放入不粘锅内,倒入全部白糖,搅拌均匀,静置,使白糖将草莓汁浸渍出来!在浸渍过程中,每隔十分钟左右用铲子搅拌几下,确保草莓瓣均匀受到浸渍!

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 三,大约浸渍五十分钟左右,锅内就会渗出相当多的草莓汁,汁液和草莓瓣大约成一比一模样刺比例的时候,就可以开始熬制

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 四,盖上锅盖,大火将草莓汁烧开,然后揭开锅盖转中火熬制!中火熬制过程中,每何四五分钟就用铲子搅拌一下锅内!

    草莓酱的做法 步骤4
  5. 五,在搅拌的过程中,每次顺带着使劲用铲子挤压锅内的草莓瓣,使其物质形态由瓣逐渐向酱靠拢!

    草莓酱的做法 步骤5
  6. 六,如上搅拌挤压的动作反复约三四次之后,草莓瓣基本已经出现酱的雏形,并且锅内汁液开始收紧,此时转小火,并加入两小匙蜂蜜,继续不停搅拌!

    草莓酱的做法 步骤6
  7. 七,继续搅拌,当看到锅内的草莓汁开始收干并有开始粘锅的迹象的时候,用筷子挑一小滴草莓酱放入一旁盛了清水的碗内!若草莓酱迅速沉到碗底且不会马上化开,就表示成功拉

    草莓酱的做法 步骤7
  8. 八,将草莓酱装入洗净,无油,无异味,密封性能较好的密封瓶内,冷却

    草莓酱的做法 步骤8
  9. 九,盖上盖子,大功告成,放冰箱冷藏,随时享用吧!

    草莓酱的做法 步骤9

小贴士

感觉草莓不要太熟会比较好

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