中筋面粉 | 2又1/4杯 约360克 |
泡打粉** | 1/2茶匙 |
无盐黄油,室温下软化 | 2根 约225克 |
砂糖 | 1/2杯 约75克 |
黄砂糖/红糖 | 1杯 约150克 |
盐 | 1茶匙 |
香草精 | 2茶匙 |
大个的鸡蛋 | 2个 |
半甜或牛奶巧克力豆 | 2杯 约225克 |
把面粉和小苏打在碗中混合均匀放置一边。
用打蛋器中速搅打两种糖+黄油 至蓬松发白。
之后打蛋器减至低速,逐渐加入盐 香草精和鸡蛋,搅打一分钟至原料混合均匀。
分四次加入粉类混合物,搅拌均匀,之后加入耐烘焙巧克力豆搅拌均匀。
用大茶匙(15ml)将饼干面团挖出,用手略搓成球状,放在铺有油纸的烤盘上,每个饼干面团相隔五厘米左右
烤箱预热到180摄氏度。
饼干入烤箱烘烤8-10分钟,中间需将烤盘取出,旋转180度,再继续烘烤,直到饼干周围变成金棕色。
烤好的饼干中间是软的。
从烤箱取出后出将饼干先在烤盘上放凉1-2分钟。
用小铲子将烤好的饼干移至铁丝架,使之完全放凉。
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