羊肉臊子–莜面栲栳栳

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用料  

羊肉
香菇
彩椒
料酒
生抽
白胡椒
花椒
莜面栲栳栳
葱姜末
葱丝
香菜碎
西红柿

羊肉臊子–莜面栲栳栳的做法  

  1. 羊后腿肉(比较嫩)切丁,用料酒,盐,白胡椒粉,生抽腌制20分钟

  2. 热锅凉油下花椒,炸香捞出,放入腌制好的羊肉丁翻炒变色

  3. 接着放入葱姜末,香菇丁,彩椒丁(蒜苔丁,胡萝卜丁均可)一起翻炒至软,倒入一碗开水,煮20分钟收汁成1/3的状态(喜欢汤汁多的可以多加水),加生抽,少许盐拌匀

  4. 莜面栲栳栳蒸熟,放盘子里,周围绕一圈葱丝,香菜碎,西红柿围边,把羊肉臊子浇到莜面上,就可以开吃了

 
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