Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包

简介

就是要clear pandan汁。所以找到了这个食谱,是取自The Kitchen 70‘, 所以选了这款面包!面包出来是松软的!很香很香!班兰扑鼻!口感佳!
这款有用椰浆的面包!真的好香哦!很松软的面包哦!
看里面的组织,好美,从烤炉出来要拿出面包,就已经很松软了!还得小心翼翼地拿出!

用料  

高粉 300g
酵母 1+1/2tsp
40g
1/2tsp
冷椰浆 98g
奶油 40g
班兰汁 60g
卡士达酱A
面粉 1tsp
粟粉 1tbsp
幼糖 2tbsp
卡士达酱B
鲜奶 200ml
鸡蛋 1个
卡士达酱C
奶油 20g
香草精 1/8tsp
乾椰丝 适量(洒面用)

Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法  

  1. 把所有材料放入打拌器里,除了奶油和椰丝

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤1
  2. 打至面筋生成时加入奶油继续打,一直打到扩展阶段

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤2
  3. 将面团放在碗里,盖上保鲜膜,发效大约一个小时

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤3
  4. 基础发酵后分16份,每个约35g

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤4
  5. 搓圆排入9寸四方模(10寸比较理想)

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤5
  6. 最后发酵40分钟,涂上蛋液,撒上干椰丝再挤上卡斯特

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤6
  7. 放入已预热的烤箱,以190度烤25-30分钟

    Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包的做法 步骤7

小贴士

卡士达将做法
1)将卡士达酱1的混合,加2tbsp鲜奶搅匀
2)加入将卡士达酱2搅匀后,隔水煮至浓稠
3)间中要不停搅拌,以免结块
4)熄火后拌入将卡士达酱3搅匀即可

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