情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁

简介

最近流行一本书叫《反脆弱》,作者是想告诉我们,不确定性是件好事,甚至有其存在的必要,并且建议我们培养反脆弱性的特质。 用句尼采的名言解释这个词就是:“杀不死我的,使我更强大“。反脆弱就是重塑自我坚强的表现,能够在不断受挫中受益,能够不确定地应对不确定性。因此,不要暗喜那种长期的稳定性,那只会导致风险不断积累,直到发生重大的变故。

用料  

鸡腿 2个
黄瓜 1根
甜蜜酱、番茄沙司、黄酒、玉米淀粉、蛋清、 适量

情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法  

  1. 将鸡腿剔骨,切丁。放入甜蜜酱、黄酒、玉米淀粉、蛋清,反复抓匀,并腌制15分钟

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 黄瓜切丁,调制酱汁(甜蜜酱+番茄沙司+淀粉+黄酒+白糖)

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 滑入鸡丁,待淀粉凝固,用筷子滑散,鸡丁变色后捞出

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 速炒黄瓜丁

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤4
  5. 放入鸡丁

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤5
  6. 并最终放入调好的酱汁,收汁。

    情感不需要脆弱 -- 酱爆鸡丁的做法 步骤6

小贴士

Tips:切的菜丁不要太小,容易变软,选择鸡腿肉而不选择鸡胸肉,是因为后者太柴。建议黄瓜不需要提前煸炒,可以先小火放入调好的酱汁,粘稠后,直接放鸡丁和黄光丁,更脆香些。

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