素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片

简介

今天还是素食,恐怕开始吃素的同学,不会习惯突然的清淡,那么,我们就要从菜品上做些选择,比如今天,我弄了一款前一段学来的手艺,我真心佩服那家的男主人,能把个素菜也做出了肉香的味道来。

用料  

冬瓜 小半个
香菜 点缀
大料、花椒、黄酒、糖、盐、海鲜酱油 少许

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的做法  

  1. 准备材料

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤1
  2. 先放油,煸炒姜、花椒、大料,需要彻底煸炒出香味。

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤2
  3. 将以上材料捞出后,放入冬瓜

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤3
  4. 倒入黄酒

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤4
  5. 立刻盖上盖子焖一会儿

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤5
  6. 随后,放入海鲜酱油、盐、糖,继续焖到味道和色彩进入冬瓜

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤6
  7. 出锅前,撒上香菜。

    素菜也能做出肉的香味 --  浓香冬瓜片的做法 步骤7

小贴士

Tips:素菜要想炒出肉菜的香味,无非是煸炒调料到位,根据南北结合的特点,要放黄酒和糖,才会有鲜的味道。炖的时间也要长些。我和家人都特别爱吃这道菜,实在很有味道。

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的留言

关于素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
286 收藏

作者私家小食堂的其他菜谱