自制奶黄馅

8.2 综合评分
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用料  

牛奶 500g
低粉 50g
吉士粉 50g
白糖 150g
鸡蛋 3只
黄油 50g

自制奶黄馅的做法  

  1. 将400g牛奶和白糖放进一个干净的盆里,用打蛋器搅拌均匀

  2. 面粉,吉士粉和鸡蛋放进另一个盆里

  3. 用剩下的100g牛奶把面粉、吉士粉、鸡蛋用打蛋器搅拌成糊状,然后过筛,令面糊幼滑

  4. 牛奶放进锅里,并将牛油放入,开小火加热,不断搅拌至牛油融化

  5. 将过筛后的面糊慢慢倒入锅中,并不停地搅拌

  6. 全程用小火,并用勺子不停地翻拌至黏稠状即可。

  7. 奶黄馅冷却后,可以放进密封盒,0-4度的冰箱中冷藏可以存放约一个月。

小贴士

制作奶黄馅的锅最好用不粘锅,,防止粘底。

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自制奶黄馅的答疑

  • 請問保鮮期多久啊?
    作者回复 6个月前  
    0-4度冰箱冷藏可以放一个月左右
  • 我想你我想你啦  1个月前  
    0
    吉利丁粉没放够有点稀了怎么破
    作者回复 1个月前  
    亲放错了吧,是吉士粉不是吉利丁粉哦,不一样的两种东西
  • 手机用户4429_1e25  1个月前  
    0
    黄油可以用别的油代替吗?  没有黄油
    作者回复 1个月前  
    不可以
  • 手机用户4429_1e25  1个月前  
    0
    可以在里面加几个咸蛋黄吗?
    作者回复 1个月前  
    可以,口味就是金沙奶黄
  • 漂亮小小嘞妈咪  1个月前  
    0
    可以做广式月饼吗???
    作者回复 1个月前  
    可以的,不过要煮硬一点
  • 糖心一亩田  2个月前  
    0
    您好,成品大概多少克
    作者回复 2个月前  
    抱歉,我没有称过
  • 手机用户5059_9eni  4个月前  
    0
    亲,请问没有黄油,可以用玉米油代替吗?
    作者回复 4个月前  
    可以的,不过味道没那么香
  • y乖囧猫  4个月前  
    0
    亲问这个奶黄馅用不完可以冷冻么?
    作者回复 4个月前  
    可以,因为无防腐剂,请尽快用完
  • 手机用户9081_sqpx  9个月前  
    0
    请问按照这个方法做出来的奶黄馅是可以直接吃的吗?
    作者回复 9个月前  
    可以
  • 喵呜_3apx  1年前  
    0
    可以做月饼馅么
    作者回复 1年前  
    做月饼馅要煮干点

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