自制奶黄馅

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用料  

牛奶 500g
低粉 50g
吉士粉 50g
白糖 150g
鸡蛋 3只
黄油 50g

自制奶黄馅的做法  

  1. 将400g牛奶和白糖放进一个干净的盆里,用打蛋器搅拌均匀

  2. 面粉,吉士粉和鸡蛋放进另一个盆里

  3. 用剩下的100g牛奶把面粉、吉士粉、鸡蛋用打蛋器搅拌成糊状,然后过筛,令面糊幼滑

  4. 牛奶放进锅里,并将牛油放入,开小火加热,不断搅拌至牛油融化

  5. 将过筛后的面糊慢慢倒入锅中,并不停地搅拌

  6. 全程用小火,并用勺子不停地翻拌至黏稠状即可。

  7. 奶黄馅冷却后,可以放进密封盒,0-4度的冰箱中冷藏可以存放约一个月。

小贴士

制作奶黄馅的锅最好用不粘锅,,防止粘底。

自制奶黄馅的留言

  • 喵呜_3apx  2个月前  
    0
    可以做月饼馅么
    作者回复 2个月前  
    做月饼馅要煮干点

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该菜谱创建于
1966 收藏

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