培根风琴土豆片

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用料  

培根风琴土豆片的做法  

  1. 土豆削皮,切0.3厘米厚片,底部不要断,切出来的样子像风琴一样,底部连着,上面能拉开

  2. 培根片切成和土豆片大小,用少许盐,孜然粉腌制10分钟

  3. 切好的土豆片抹细盐,孜然粉,黑胡椒粉,用锡纸包住,预热烤箱230度,上下火烤制30分钟

  4. 取出烤好的土豆,每片之间塞入腌制好的培根片,剪刀修剪成土豆片一样的弧形,上面刷食用油,撒孜然粉,白芝麻,预热烤箱170度,上下火烤15分钟就ok了

小贴士

1.土豆切片时,底部两侧垫一双筷子,可以防止切断,切0.3厘米好熟且不易断
2.培根本身有味,腌制时少加点盐就好
3.土豆第一次烤制为9成熟,锡纸包住是为了均匀受热,不至于里面生外面焦,第二次夹培根烤制时不包锡纸,使土豆片烤略干些好吃
4.塞培根是个耐心的技术活,防止弄断土豆片
5.土豆底部可以稍削个平面,有利于切片时不断,底部不要连接太多,否则烤不熟(经验之谈(*¯︶¯*))
6.第二次烤制时,土豆片上可以刷烧烤酱,辣酱或撒马苏奶酪,吃货们,发挥你的想象力吧(^V^)

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