酱香肉包子

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简介

终于成功的做出包子了,好开心啊

用料  

面粉 300克
温水 135克
干酵母 5.5克
猪肉 500克
大葱 100克
豆瓣酱 少许
植物油 少许
香油 少许
老抽 少许
生抽 少许
白糖 少许
五香粉 少许
清水(加入肉馅) 少许

酱香肉包子的做法  

  1. 温水化开干酵母,和面粉一起和成面团,根据自己的面团添加水份,直到面团光滑

  2. 烤箱发酵设置30°,发酵50分钟

  3. 发酵的时候就可以来做肉馅了,猪肉剁成肉馅,不建议绞肉机,绞肉机不好吃,然后放入所有的调料(先少加点)在倒入适量清水顺一个方向画圈搅拌,清水被肉馅吸收了就再放点,指导肉馅看起来水灵灵,但是有很粘稠的状态,就搅拌好了,咸淡口味根据自己喜好调节

  4. 发酵完毕,用筷子面团中间戳个懂 ,不会缩,面团按压不反弹,内部蜂窝状就发好了,拿出排气,滚圆,放在案板上松弛20分钟(盖上湿布或者保鲜膜)

  5. 面团分成三份,搓成长条,切成大小一样的剂子,擀称中间稍后,边上稍薄的皮,包入馅料

    酱香肉包子的做法 步骤5
  6. 包好的包子我再一次放到烤箱发酵30°,发酵40分钟,记得烤箱内放一碗热水,包子上盖上保鲜膜

  7. 二次发好 的包子放入冷水蒸锅,大火烧开后,中火16分钟,关火焖三分钟就好啦

    酱香肉包子的做法 步骤7

小贴士

因为第一次上下厨房,过程都没有拍图,下次有经验了,烤箱发酵记得一定要放碗热水进去哦,不然会很干,包子表皮会裂开的哦

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