椰蓉面包

56
人做过这道菜

简介

椰蓉一直是老公的最爱,今天上海下着小雨,气温也有所下降,来一款暖暖的椰蓉面包,真是惬意,方子来自飞雪无霜,很好用哦

用料  

高筋粉(风筝) 250克
干酵母 4克
牛奶(面团用) 160克
牛奶(椰蓉馅用) 15克
细砂糖(面团用) 40克
细砂糖(椰蓉馅用) 50克
黄油(面团用) 25克
黄油(椰蓉馅用) 40克
2克
鸡蛋液(椰蓉馅用) 35克
鸡蛋液(刷表面) 少许
椰蓉 70克

椰蓉面包的做法  

  1. 牛奶,干酵母,盐,糖,高筋粉放入 面包机,启动和面程序,第一程序15分钟结束后,加入常温软化的黄油,再启动2个程序30分钟,总共45分钟的时候,看看已经出手套膜了,面团盖上湿布,常温下发酵 1小时

  2. 趁面团发酵的时候,来做椰蓉馅,牛奶,鸡蛋液,常温软化的黄油,椰蓉,白砂糖放在一起搅拌均匀就可以了,注意不能有黄油块哦,我是带上一次性手套用手抓匀的,然后分成10等分,搓成圆球,放入冰箱冷藏待用

  3. 面团筷子戳个洞,没有回缩,就表示发好了,拿出来排气,分割成10等份,滚圆放在撒了面粉的案板上,盖上保鲜膜醒15分钟

  4. 醒15分钟后,面团按扁,包入椰蓉馅,收口朝下,按扁,然后擀成椭圆形,用锋利的刀在上面竖着划开几条,随意拧起来,放入圆形纸膜或者船行纸膜

  5. 整形好的面包放在烤箱,烤箱发酵档温度调至35°,30分钟发酵,底下放一碗热水

    椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面包拿出来刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱,175°,中下层,20分钟即可(面包上色后,可以加盖一张锡纸,不然烤出来颜色太深了)

    椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 椰蓉面包出炉了,超级美味,好吃到想爆粗口,哈哈

    椰蓉面包的做法 步骤7

小贴士

黄油需要室温软化,用筷子能扎个洞的程度就可以了,做椰蓉馅的时候,如果无法成团,可以多放些椰蓉或者直接放冷藏室1小时,拿出来就可以捏成团了

椰蓉面包的留言

关于椰蓉面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 63 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
807 收藏