土豆、番茄、排骨洗净切块备用，葱姜蒜切抹备用。
油锅烧热，花生油和猪油结合，油烧热后放入适量红糖攉匀，再放入姜蒜爆炒出味。
入排骨翻炒变色，放入料酒、酱油着色，至9成熟时放入土豆和番茄混炒。
待排骨、土豆和番茄混合在一起翻炒5分钟后放入豆豉继续翻炒均匀，加水没过食材，火调小闷煮20分钟。
大火收汁，撒入葱花，出盘。
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丽安娜
