蛋白小饼

1 人做过这道菜
昨天整了蜂蜜凹蛋糕,剩下3个蛋白,不能败家啊败家
网上搜出这个方子,纯蛋白制作
哇,真的入口即溶哇
请忽略外表,绝对内在美

用料  

蛋白 40G
白糖 20-40G
白醋 2滴
玉米淀粉 2G

蛋白小饼的做法  

  1. 蛋白装入无水无油干净碗里

    蛋白小饼的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖及白醋打至硬性

    蛋白小饼的做法 步骤2
  3. 刷入玉米粉,快速刀切式搅拌均匀装袋

    蛋白小饼的做法 步骤3
  4. 4瓣菊花嘴(改天试试别的嘴)低温120度45分钟

    蛋白小饼的做法 步骤4

小贴士

做凹蛋糕、马格丽特等等,会余下很多蛋白
可以用干净玻璃杯装好放冰箱保存几天不坏
这款小饼只要蛋白打发OK基本能成功
放40G细砂糖感觉太甜了,不喜欢甜的亲可以减少糖份量
选的裱花嘴好像不太适合,改天试试6瓣的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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蛋白小饼的答疑

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