懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)

简介

本来打算做个轻乳酪蛋糕的,无意间被凹蛋糕可爱的造型吸引了。
看着方法也简单,试做了。口感细腻,出乎意料的好。
8寸圆模 170度中下层20分钟左右

用料  

鸡蛋 3只
蛋黄 3只
细砂糖 35G
蜂蜜(土蜂蜜) 25G
低粉 30G
香草精 2滴

懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法  

  1. 鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜、磅好备用,8寸模铺好油纸,锅烧热水(稍微感觉有点烫手即可)

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜低档搅拌均均

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤2
  3. 座入热水锅中低档打发,这时蛋糊颜色会慢慢变淡

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤3
  4. 继续打发至提起打蛋器划个‘z’字不会立即消失时就可以了

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤4
  5. 盆离水,刷入低粉,上下翻抖切菜法将低粉与蛋液充分搅拌均匀

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤5
  6. 个人方法是从2点钟方向斜划一刀至8点钟方向翻转刮刀从底部铲起面糊并逆时针转动盆,重复10来次基本能搅拌均匀

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤6
  7. 搅拌好的蛋糊入模,20分钟左右全熟出炉。刚出来饱满(我加了锡纸,上色浅一点)

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤7
  8. 稍等一会会慢慢凹陷,我没等冷确就切来试吃了,心太急

    懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的做法 步骤8

小贴士

觉得比戚风还简单,全部材料可以放一个盆里(称完1种材料将电子磅清零继续称下一种材料),收拾起来也方便,这是款超懒人蛋糕,嘻嘻
拌面糊方法是:从2点钟方向斜划一刀至8点钟方向翻转刮刀从底部铲起面糊并逆时针转动盆,重复10来次基本能搅拌均匀
表面上色太重的话在模具上方加个烤网并盖上锡纸,出炉前5分钟把锡纸拿出即可

懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)的留言

  • 啊 Ya Ya  2年前  
    0
    㡳部很硬完全没发是什么原因
    作者回复 2年前  
    亲爱的拌面糊时的手法要注意哦,太粗爆就消泡了,这是没发的主要原因

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