chicco
松软醇香的卡士达酱土司
1
人做过这道菜
参考了嫣紫MIDI博客的配方，份量加大了，这个配方是450克土司2个的份量
用料
| A.鸡蛋 | 2只 |
| A.砂糖 | 20克 |
| A.高粉 | 30克 |
| A.鲜牛奶 | 220克 |
| B.高粉 | 500克 |
| B.砂糖 | 60克 |
| B.盐 | 8克 |
| B.酵母 | 8克 |
| B.奶粉 | 30克 |
| B.牛奶 | 220克 |
| C.黄油 | 50克 |
松软醇香的卡士达酱土司的做法
-
将A的所有材料倒入锅中，混合拌匀；
-
小火加热，边煮边搅拌，煮至糊状即为卡士达酱，离火，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上；（这可以提前一天做好也行）
-
把卡士达酱加入材料B中，混合，揉至拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段；
-
基础发酵至原来2倍大，取出分割成4等份，排气滚圆，松弛20分钟；
-
将4个面团分别擀成椭圆形，将面团卷起，分别放入2个吐司盒中；
-
二次发酵至9分满（不加盖，加盖至8分满即可）
-
预热烤箱180度，烤20分钟
-
加盖烘烤的
-
拉丝了，组织松软
小贴士
做了两个450克的土司，一个加盖，一个不加盖，不加盖的，表面上色后需加盖锡纸或调低上火温度
