蛋糕土司

13
人做过这道菜

简介

当蛋糕遇上吐司--完美的结合,意想不到的惊喜,好好吃,以下是450克吐司两条的份量

用料  

高粉 400克
细砂糖 70克
5克
酵母 4克
鸡蛋 2只
120克
淡奶油 30克
黄油 50克

蛋糕土司的做法  

  1. 先将提子浸泡于朗姆酒中。

  2. 后油法,将面团揉到完全阶段

    蛋糕土司的做法 步骤2
  3. 第一次发酵完成后,将面团分成2等份,约360克一份,滚圆松弛15分钟;

  4. 擀成长方形,铺上预先浸泡好的提子,卷起来,进行2次发酵;

    蛋糕土司的做法 步骤4
  5. 二次发酵完成后,190度预热烤箱,这时候开始做蛋糕糊了(如果新手做得比较慢,自己可以提早一点把蛋糕糊做好);

    蛋糕土司的做法 步骤5
  6. 将做好的蛋糕糊倒入二次发酵完成后的吐司里(我做了2种口味,原味和抹茶)

    蛋糕土司的做法 步骤6
  7. 原味

    蛋糕土司的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,烤15分钟,转150度烤25分钟,表面上色后可以加盖锡纸;

    蛋糕土司的做法 步骤8
  9. 表面看起来很一般,但是“俺”是低调奢华有内涵哦!

    蛋糕土司的做法 步骤9

小贴士

PS:抹茶味用的是6寸的戚风蛋糕方子,牛奶和油放得特别少,口感不错,只是蛋糕量少了点!原味那个用的是7寸的,刚刚好,但蛋糕稍为松软一点,但配合起吐司一起吃,感觉没抹茶的吃起来好;根据自己的口味调整吧,以下方子供参考:

7寸原味戚风蛋糕:
蛋黄3个,细砂糖10克,植物油40克,牛奶40克,低粉60克
蛋白3个,细砂糖40克
6寸抹茶戚风蛋糕:
蛋黄2个,细砂糖5克,植物油20克,牛奶35克,低粉50克,抹茶粉10克
蛋白2个,细砂糖20克

蛋糕土司的留言

关于蛋糕土司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
285 收藏