美味系列之三鲜蒸蛋

0 人做过这道菜
  说到鸡蛋的吃法那就太多啦,炒着吃,蒸着吃,煮着吃等等,各种吃法应有尽有。不过,今天要和大家分享的是蒸鸡蛋的一种做法,由于加入了美味的大闸蟹蟹肉制成的蟹棒,使得这道蒸鸡蛋更加鲜美,不仅如此还加入了另外两种河鲜,虾仁和蛤蜊肉,真是鲜上加鲜啊。下面教大家怎么做。

用料  

蟹棒 70g
鸡蛋 2只
虾仁 6粒
蛤蜊肉 50g
适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量

美味系列之三鲜蒸蛋的做法  

  1. 将虾仁解冻,用适量料酒、盐稍抓腌,蟹棒切成小块,将蛤蜊肉挤干水

  2. 将蟹棒和虾稍焯水,滤干水

  3. 将鸡蛋打散,放半小匙盐,打均匀

  4. 在蛋液里加入与蛋液相同容量的水,料酒1汤匙,搅拌均匀

  5. 将蛋液过滤入碟子里,放入蛤蜊肉、蟹棒块和虾仁

  6. 隔水中火蒸5-10分钟,蛋液全部凝固即可。

小贴士

想做这道菜的朋友们,蒸蛋时水沸下锅,不要太猛火,太猛火会使蛋液表面起蜂窝,不嫩了;蛋与水的比例约1:1。更多以蟹为食材的美食请关注:www.shdazhaxie.com
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏


美味系列之三鲜蒸蛋的答疑

关于美味系列之三鲜蒸蛋的做法还有疑问? 提一个问题