健康便当一:腐乳花菜+西芹木耳炒蛋

简介

不吃肉的第四周,不过确实决定要做健康便当的第一天。因为食材有限,也不能经常去超市买菜,所以得想方设法地一菜多做,这次以花菜和西芹开始 黑木耳和鸡蛋是常备的。再忙,也要有颗热爱生活的心 那就从美食开始吧!

用料  

花菜 适量
腐乳加汁 生抽 麻油 生粉 水 各适量混合
鸡蛋 2个
西芹 半棵
水发黑木耳 几朵
大蒜 2瓣
橄榄油 盐 适量

健康便当一:腐乳花菜+西芹木耳炒蛋的做法  

  1. 花菜掰小朵,洗净;西芹洗净切段;黑木耳去根切开;大蒜切片。

  2. 准备一锅水烧开,同时打鸡蛋,加一点水和油可以使炒出来的鸡蛋更嫩滑,可在此时加少量盐调味。

  3. 水开后加入花菜焯3分钟,同时可以取炒锅,冷锅加橄榄油,稍热即可加入鸡蛋,稍成形后用筷子打散,没有蛋液后即可取出。而花菜也好了,捞出,再将西芹倒入锅中焯1分钟,捞出。

  4. 另取一炒锅,冷锅加少量橄榄油,加蒜片炒出香味,加入花菜,炒拌一下即可加入调好的调味汁,如果有些干可再加些水,翻炒使花菜都能裹上酱汁,调中小火加盖焖煮。

  5. 此时将刚才炒蛋的锅加热,加少量油,加入西芹和黑木耳翻炒,加少许盐,再加炒好的鸡蛋翻炒,尝味咸淡,OK即可出锅。另一锅的花菜也差不多好了,尝味咸淡,OK也可出锅。

小贴士

腐乳花菜的酱汁里可再加少许糖就更好了!而且这个酱汁也是百搭的。

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