健康便当2:蛋煎鱼片+西芹花生

简介

继续解决剩余的西芹

用料  

鸡蛋 1个
鱼片 适量
面粉 10-15克
西芹 适量
水发黑木耳 适量
生花生米 一把
盐 黑胡椒粉 十三香 醋 生抽 麻油 各适量

健康便当2:蛋煎鱼片+西芹花生的做法  

  1. 鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分,均匀地撒上盐和黑胡椒腌10分钟左右;同时将花生米放入电饭锅中,加少量水,用盐和十三香调味,按下煮饭键。

  2. 热锅烧水,水开后加入已洗净切块的西芹和黑木耳,焯水2-3分钟,再过凉水后沥干待用。

  3. 鸡蛋加少许盐打散;鱼片表面抹上面粉放入盘子里,浇上鸡蛋液,用筷子调整鱼片位置使其能均匀粘上蛋液。

  4. 坐锅加橄榄油,稍热后下鱼片中火煎,3-4分钟后翻面,再煎2-3分钟,最后撒些黑胡椒即可。

  5. 等花生米煮好后,过凉水沥干,加入西芹和黑木耳里,加适量生抽和醋拌匀即可。

小贴士

十三香是13种香料粉末的混合物,真是卤、炖、红烧和凉拌菜的利器呀。
鱼片的各个步骤都有加盐,最后煎的时候就不用再加了。

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