小炒肉

Name: 小炒肉
Ingredients: 五花肉; 胡萝卜; 姜; 蒜; 生抽; 料酒

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居姐

简单少油，肉质香嫩，加的胡萝卜和肉的脂肪很好地结合，释放出大量胡萝卜素，是一道很好的健康营养菜。

用料

五花肉
胡萝卜
姜
蒜
生抽
料酒

小炒肉的做法

胡萝卜切片，姜蒜切末
五花肉切片冷锅翻炒，不用倒油
肉慢慢出油，到肉有些微焦，锅里会有很多油，倒掉多余的油，只剩少量可以炒菜的油，下姜蒜爆香
这时倒生抽料酒，可以听到呲啦的声音，锅中肉正处于“渴”的状态，吸收味道更好
最后放入胡萝卜，翻炒至熟

小贴士

冷锅下肉慢慢炒出油，可以更好控制，只是锅热后要小心肉皮爆溅起来。

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该菜谱发布于 2014-03-13 19:38:38

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