地三鲜

7.9 综合评分
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用料  

土豆
青椒
茄子
生抽
蚝油
糖、醋、鸡精
葱、姜

地三鲜的做法  

  1. 茄子切滚刀块,土豆、青椒切块

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 锅里放多一点油,下土豆块炸至两面金黄

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 盛出土豆,略炸青椒

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 盛出青椒,炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子,炸至茄子变软盛出

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 留底油,下葱姜末煸香

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 加生抽、蚝油、糖、醋略炒,再加少量水焖一会

    地三鲜的做法 步骤7
  8. 加鸡精炒匀,出锅

    地三鲜的做法 步骤8

小贴士

因生抽、蚝油都有咸味,所以盐可以不加

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地三鲜的答疑

  • 手机用户4835_ztkp  4个月前  
    11
    今天照这个方法做的很成功
    作者回复 4个月前  
    哈哈,谢谢亲爱的
  • 手机用户9720_g8a3  4个月前  
    3
    为什么要放醋?
    作者回复 4个月前  
    糖醋提鲜
  • lkLOVE  6天前  
    1
    非常棒 简单实用 就是土豆炸不到金黄不知道为什么 害怕炸太老了不好吃😋
    作者回复 5天前  
    土豆切小点
  • 挚爱张国荣  2天前  
    0
    我炒出来为啥是白色。还特别难吃,呜呜
    作者回复 2天前  
    你可以搜索别的类似菜谱做了试试
  • 大西洋中部时间  4天前  
    0
    炸过的油怎么办?接着炒菜可以吗?
    作者回复 4天前  
    可以,做煎饺啥的都可以
  • 伪丶小悦悦  11天前  
    0
    不用淀粉吗,我看到很多菜谱放了淀粉
    作者回复 11天前  
    我没放,好像没什么影响
  • 手机用户5946_xqid  14天前  
    0
    土豆比较难熟 是不是要先下锅煮一会儿啊
    作者回复 14天前  
    买绵一点的那种土豆,不要买脆的那个品种;切小点
  • 手机用户7692_0hn8  17天前  
    0
    这个没有耗油,不放也行吗?会不会影响口感
    作者回复 17天前  
    不放可以,口感会有差别
  • 手机用户8910_6o8c  22天前  
    0
    要放多少糖?
    作者回复 22天前  
    根据菜量放,不要太多,只起调味作用。可以先少放点尝尝味道再加
  • YYY燕  26天前  
    0
    我做的最后加了少量水焖的时候用的大火糊了,是不是加的水少?还是我那时候是大火?
    还有就是土豆茄子都不怎么熟。。。
    求回答!!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
    作者回复 25天前  
    土豆茄子切小点,土豆买绵一点的土豆,不要买那种脆的,焖的火不能太大

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