珍珠丸子

1 人做过这道菜
珍珠丸子起源于湖北。
  湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品,古时候就有“沔阳三蒸”的美名,至今声誉不减当年。
       我今天做的根据自家人的饮食习惯略有改动,呵呵……毕竟适合自己口味才是最美味。

用料  

猪肉碎 400克
鸡蛋 一个
胡萝卜(切成小颗粒) 少许
马蹄(切成小颗粒) 4个
芹菜(切碎) 少许
淀粉 两小勺(盐勺)
盐、胡椒粉 少许
糯米(用水泡隔夜) 半杯

珍珠丸子的做法  

  1. 肉碎、胡萝卜、马蹄、芹菜珠、盐、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 打入一个鸡蛋(也可以只用蛋清,颜色会比较清亮)顺时针不停搅拌到上劲

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 分小份搓成圆形,在泡好的糯米里翻滚至表面均匀覆盖一层糯米

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 入锅蒸30分钟(我家这电蒸锅火力不够猛,时间用的比较长。如果用煤气炉20分钟就好)

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 出锅。开始享用吧!

    珍珠丸子的做法 步骤5

小贴士

记住泡过水的糯米要尽量放干水分哦。还有,肉丸子在滚糯米前用两手交替摔打会更上劲

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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珍珠丸子的答疑

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