新疆炒米粉(素)

简介

新疆妹子几乎没有不爱这口儿的!不辣,微辣,中辣,爆辣,酸辣,糖炒,鸡炒,牛炒,泡菜炒,汤多味浓,柿多,干炒,加醋。。。这些暗号一样的词语,懂的人听了都会微微一笑:这货是新疆的

用料  

米粉
芹菜
油菜
葱姜蒜
郫县豆瓣
甜面酱
生抽
番茄
番茄酱
蚝油 一丢丢
干红椒(辣皮子)
青椒

新疆炒米粉(素)的做法  

  1. 把干米粉先放热水里稍煮一下,然后泡在里面,具体时间看你想吃软些还是硬些的,想吃软的泡久点,反之。。。。泡好后捞出备用。

  2. 锅内放油烧热,放入郫县豆瓣小火煸出红油,放入干红椒,葱姜蒜炒出香味,加入番茄炒软后放甜面酱,番茄酱,生抽,蚝油。然后加一点水小熬一下。

  3. 汤汁差不多了以后加入油菜,芹菜,青椒断生即可,别炒太软烂了。然后放入泡好的米粉,炒匀就大功告成啦!

小贴士

网上买新疆米粉略奢侈,我就买了桂林米粉,口感虽然不一样但好在差的不算多。我喜欢番茄所以加进去了,嫌麻烦的直接放番茄酱也可以哟~

新疆炒米粉(素)的留言

  • 维也纳的雨季  1个月前  
    0
    米粉当天开水泡三小时可以吗
    作者回复 21小时前  
    应该没什么问题,一般买米粉的时候会介绍泡多久合适。

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