新疆炒米粉(素)

7.6 综合评分
46 人做过这道菜
新疆妹子几乎没有不爱这口儿的!不辣,微辣,中辣,爆辣,酸辣,糖炒,鸡炒,牛炒,泡菜炒,汤多味浓,柿多,干炒,加醋。。。这些暗号一样的词语,懂的人听了都会微微一笑:这货是新疆的

用料  

新疆炒米粉(素)的做法  

  1. 把干米粉先放热水里稍煮一下,然后泡在里面,具体时间看你想吃软些还是硬些的,想吃软的泡久点,反之。。。。泡好后捞出备用。

  2. 锅内放油烧热,放入郫县豆瓣小火煸出红油,放入干红椒,葱姜蒜炒出香味,加入番茄炒软后放甜面酱,番茄酱,生抽,蚝油。然后加一点水小熬一下。

  3. 汤汁差不多了以后加入油菜,芹菜,青椒断生即可,别炒太软烂了。然后放入泡好的米粉,炒匀就大功告成啦!

小贴士

网上买新疆米粉略奢侈,我就买了桂林米粉,口感虽然不一样但好在差的不算多。我喜欢番茄所以加进去了,嫌麻烦的直接放番茄酱也可以哟~

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 
该菜谱发布于 2014-03-12 08:33:05
3582 收藏


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新疆炒米粉(素)的答疑

  • 简单美味素食  2018-01-23  
    3
    好吃呀,没拍照片已吃完,孩子只能吃微辣,就用郫县豆瓣酱和豆瓣酱两参用的
    作者回复 2018-01-25  
    个人感觉加了豆瓣酱容易串味,如果爱吃豆瓣酱那也就没关系啦~孩子只能吃微辣的话,建议可以少些郫县豆瓣,多放些番茄或者番茄酱,甜面酱放多了也容易抢味。
  • P潘跑跑  2018-12-17  
    2
    就买新疆干米粉么?有没有品牌推荐一下?
  • 爱吃面的螃蟹_n5tj  2017-05-14  
    2
    买那种米粉啊,为啥超市买不到。
    作者回复 2017-05-17  
    我在网上买的干桂林米粉,没有买新疆米粉,还是新疆粉炒出来更好吃
  • 维也纳的雨季_dbl0  2016-10-23  
    2
    米粉当天开水泡三小时可以吗
    作者回复 2016-12-08  
    应该没什么问题,一般买米粉的时候会介绍泡多久合适。

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