木耳青菜炒海虾

简介

许是这几日又开始降温了,开始想念水煮小鱿鱼,到附近的市场逛了一下,没有买到新鲜的小管。倒是遇到了刚上岸的对虾,回家泡了木耳,洗上几颗小白菜,炒了一盘美滋滋的木耳海虾。

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用料  

200g
木耳 25g
小白菜 2颗
少许
鸡精 少许
蒜米 2小瓣

木耳青菜炒海虾的做法  

  1. 将虾洗净,剪掉虾须;青菜木耳洗净备用

  2. 锅内放油,大火烧开,虾下锅,迅速爆炒几下,以虾壳变红为宜,起锅备用

  3. 净锅,另放油,加入拍碎的蒜米,放入泡开的木耳翻炒

  4. 木耳7分熟的时候,加入青菜和虾翻炒,放入盐,鸡精,即可起锅装盘

小贴士

1、海虾去沙线,可用剪刀在其背上剪开,挑出即可
2、木耳最好可以提前泡发,泡的久比较脆
3、炒制木耳容易溅油,要做好防护,也可以加入少量的水,稍微闷一会
4、青菜可将菜梗捏碎,更入味

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